キーワード：梅雨、食中毒、加熱処理
そろそろ梅雨に差しかかろうとしていますが、皆さまはいかがお過ごしでしょうか。
今回は、梅雨時期に注意したい食中毒についてお話します。
食中毒は主に、以下のように季節により原因が異なります。
「ウイルス性の食中毒」 → 冬
「細菌性の食中毒」 → 夏
特に梅雨時期は湿度と気温が高く、細菌が繁殖するには絶好の条件がそろっているため、細菌性の食中毒になる可能性高くなるわけです。
細菌性食中毒は年間2000件前後の報告がありますが、その約20％は家庭内で起きていると言われています。
ではどうれば防げるのか。
基本は対策としては、
①付けない（手洗いなど）
②増やさない（低温での食材の保管（10℃以下）、早めに食べる）
③やっつける（加熱（75℃以上）、消毒）
この３つを意識することが重要となります。
食中毒にならない為には手洗いはもちろんですが、食材は低温で保管し、調理時にはしっかりと加熱し、作ったものは早めに食べるようにした方がいいですね。
また、調理器具の除菌をこまめに行うことも重要です。
これらの事を意識しながら食事をしっかりと摂り、梅雨を元気に乗り切りましょう！！
